Помидорные пирожки

11.02.2013 в 12:10

Пишет  Счастье быть женщиной:

Пирожки "Бомбочки"
Обалденно вкусные пирожки Хрустящее тесто отлично сочетается с помидорами, творожной начинкой, чесноком и зеленью. Пирожки получаются очень сочными и ароматными. Их можно приготовить к завтраку, к приходу гостей и даже в качестве закуски на праздничный стол. Они очень вкусны как в горячем, так и в холодном виде.



Тесто:
- Мука — 3-3,5 ст.
- Вода (кипяток) — 1 ст.
- Раст. масло — 4 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — 1 ч.л

Начинка:
- Помидоры — 5 шт.
- Брынза (или творог) — 200 гр
- Чеснок — 2 зуб.
- Зелень
- Соль

Приготовление:
1. Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.

2. В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.

3. Дать тесту постоять 30 мин.

4. Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.

5. Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.

6. На помидоры выложить начинку.

7. Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.

8. Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.

10. Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон.

11. Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.

@темы: Кулинария

---

Пудинг

13.02.2013 в 17:26

Пишет  Счастье быть женщиной:

Шоколадно-ванильный пудинг

как?

- 1/2 стакана сахара
- 3 ст.л. муки
- 3 ст.л. какао
- 2 стакана молока
- 1 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. ванилина
- орехи

1. Смешать сахар и муку. Добавьте молоко.
2. Смесь прокипятить, дать немного загустеть. Добавить растопленное масло и разделить на 2 части.
3. В 1 часть добавить ванилин, в другую какао. Еще раз нагреть обе смеси до еще большего загустения. Подавать пудинг слоями. Слои разделить орехами (а также можно сухофруктами, тертым печеньем и т.п.).

@темы: Кулинария

---

12.03.2013 в 20:14

Пишет  Счастье быть женщиной:

Торт "Сметанник"
Тесто:
- 100 г мягкого сливочного масла
- 100 г сахара
- 250 г сметаны
- 2 ст. муки
- 0,5 ч.л. соды

Крем:
- 250-300 г сметаны
- 70 г сахара
- 2 ст. л. раскрошенной халвы
- 2 ст. л. малинового варенья
- 1-2 ст. л. измельченных в кофемолке миндальных орехов

Приготовление

1. Для теста масло растереть с сахаром, добавить остальные ингредиенты, замесить не очень крутое тесто - чтобы прилипало к рукам. Помните, что муки лучше не доложить, чем переложить - иначе коржи получатся сухими. Поставить тесто в холодильник не менее чем на 30 минут.

2. Разогреть духовку до 180 С.

3. Разделить тесто на 3-5 частей. Каждую часть распределить ровным коржом на промасленной бумаге (можно заранее на каждом листе бумаги обвести карандашом тарелку - этот круг промазать маслом и по нему распределить руками тесто). Тесто очень липнет к рукам, поэтому смажьте их растительным маслом.

4. Каждый корж выпекать 20-25 минут. В первые 10 минут, когда коржи только схватятся, наколоть каждый вилкой. Следите, чтобы коржи не пересохли. Стали золотистыми, чуть коричневыми - можно вынимать.

5. Для крема сметаны возьмите лучше побольше, чтобы коржи хорошенько пропитались и стали нежными. Все смешать, промазать коржи обильно, поместить торт в холодильник не менее чем на 6-7 часов (лучше, если простоит ночь, торт получится нежнейший). Сверху можно украсить орехами, сухофруктами, ....

@темы: Кулинария

---

13.03.2013 в 19:07

Пишет  Счастье быть женщиной:

Побалуем себя. Натуральные маски для лица.
Натуральная маска с охлаждающим действием для всех типов кожи.
Данная маска очень актуальна в летнее период времени, когда лицо подвергается воздействию солнца. Для приготовления данной маски следует смешать не жирный йогурт комнатной температуры с чайной ложечкой слегка разогретого меда и нанести на лицо на пятнадцать минут. Обладательницам жирной кожи в данную маску можно добавить несколько капель лимонного сока или сока лайма.

Молочная маска для всех типов кожи лица.
Смешать до образования однородной консистенции чайную ложку сухого молока с чайной ложечкой геля Алоэ Вера, добавить две капли эфирного масла и одну столовую ложку подогретого меда. Полученную смесь следует нанести на кожу лица и оставить на пятнадцать минут.

Натуральная очищающая маска фруктовая.
С помощью блендера смешать 2 ягоды клубники средней величины с двумя столовыми ложками папайи, половинкой огурца и белком одного яйца до получения пюреобразной массы, которую следует наложить на лицо, кроме области глаз и рта, и оставить на двадцать минут.

Натуральная маска от морщин вокруг глаз.
Смешать 50 мл оливкового масла с 10 мл масляного раствора витамина E (продаются в аптеке в виде ампул). Полученную смесь ежедневно на ночь осторожно вбивать подушечками пальцев в кожу вокруг глаз в течение пяти минут.

Натуральная маска из квашеной капусты для всех типов кожи.
Измельченную квашеную капусту в количестве ста граммов нанести на кожу лица и оставить на двадцать минут, после чего смыть водой. Данная маска прекрасно освежают кожу и обладает небольшим отбеливающим свойством.

Натуральная маска для проблемной кожи лица с лимоном.
Свежий лимонный сок в количестве полторы ложечки смешать с таким же количеством сливок и добавить пять капель перекиси водорода, размешать до однородного состояния и нанести на кожу лица с помощью ватного диска. Через полчаса маску смыть водой комнатной температуры. Такая маска прекрасно успокаивает проблемную кожу и устраняет угри.

Огуречная маска.
По возможности, особенно летом, данную маску рекомендуется делать ежедневно, поскольку она очень питательна, витаминизирует, устраняет воспаления и улучшает цвет лица. На предварительно очищенную кожу лица выложить кожуру от огурцов и оставить на полчаса. Маску можно не смывать. После такой маски кожа заметно выглядит более свежей.

Яблочная натуральная маска для лица.
Трем через терку среднего размера яблоко и смешиваем его с творогом низкой жирности (2 ст. л.). Полученную смесь наносим на лицо на двадцать минут, после чего смываем отваром из трав или теплой водой.

Очищающая маска из груши с отбеливающим эффектом.
Данная маска обладает отбеливающим действием, прекрасно очищает и питает кожу, разглаживает мелкие морщинки. Из груши следует приготовить пюре и добавить в него столовую ложку оливкового масла (если нет, можно и любое растительное). Полученную смесь следует нанести на кожу лица и оставить на двадцать минут, после чего снять как обычно.

Банановая натуральная маска для лица с подтягивающим эффектом.
Данная маска дает прекрасный освежающий и подтягивающий эффект. Измельченный до пюреобразной консистенции банан смешивают с чайной ложкой молока и наносят смесь на лицо на двадцать минут.

Натуральная маска для лица «антистарение».
Такая маска стимулирует процесс обновления кожи. Для ее приготовления необходимо очищенные от кожуры и измельченные абрикосы смешать с кислым молоком и нанести на кожу, через двадцать минут такую маску следует снять. Можно использовать и персики, только их следует смешать со сметаной (1 ст.л.) и несколькими каплями оливкового масла.

Очищающая и разглаживающая морщины маска.
Такая масочка улучшит цвет лица, а также укрепит мышцы шеи и лицевые мышцы. К чайной ложке хлопьев «Геркулес» добавит чайную ложку меда, столовую ложку кефира, немного соли и все тщательно размешать. Полученную массу нанести на лицо и смыть через двадцать минут.

Маска для стареющей, чувствительной и сухой кожи лица.
С помощью кофемолки или другого прибора измельчить овсяные хлопья. Затем две столовые ложки полученной «муки» смешать с тремя или четырьмя ложками молока, а лучше сметаны. Подождать минут пять и добавить к полученной смеси несколько капель сока лимона. Данную маску нанести на кожу лица и оставить на 15-20 минут.

Витаминизированная маска с разглаживающим и отбеливающим эффектами.
Взять в равном количестве несладкого йогурта, оливкового масла, меда и овсяных хлопьев, смешать и нанести на лицо на пятнадцать минут. Данная маска служит отличным источником витаминов A, E, разглаживает морщины и отбеливает кожу.

Натуральная маска для чувствительной кожи, склонной к частым раздражениям.
Берем столовую ложку овсяных хлопьев и заливаем их тремя столовыми ложками сливок или молока, подогретых до теплового состояния. Через пять минут (после разбухания хлопьев) в смесь следует добавить капсулу витамина A, морковный сок из одной моркови. Полученную кашицу накладываем на шею и лицо на двадцать минут.

Маска для любого типа кожи.
В одну столовую ложку овсяных хлопьев добавить свежий апельсиновый сок и чайную ложку подогретого меда, размешать до образования однородной консистенции, которую нанести на кожу лица и смыть через пятнадцать-двадцать минут.

Маска для комбинированного и жирного типа кожи.
После такой маски кожа выглядит чистой, матовой и пребывает в тонусе. Две столовые ложки овсяных хлопьев смешать с парой капель сока лимона, столовой ложкой сметаны и чайной ложкой яблочного уксуса. Нанести полученную смесь на кожу лица и оставить на 20-25 минут.

Маска для чувствительной и сухой кожи.
Смешать две столовые ложки овсянки с чайной ложкой оливкового масла и добавить чайную ложку меда. Нанести на кожу и смыть через двадцать минут. Такая маска является отличным успокаивающим средством для чувствительной кожи, придающим ей свежесть и упругость.

Простая маска для лица из овсянки.
Такого рода масочку можно применять не только для лица, но и для рук, шеи и ног. Для ее приготовления понадобится молочная смесь для малышей, смешанная с чайной ложкой порошка корицы, двумя столовыми ложками натурального меда, овсяными хлопьями и полстаканом чистой воды.

Натуральные маски должны стать обязательным средством по уходу за кожей лица каждой женщины. Они насыщают кожу всеми необходимыми питательными веществами и витаминами, благодаря чему кожа выглядит красивой и привлекательной.

@темы: Красота и здоровье

---

Welcome

Добро пожаловать ко мне,  kozet
Рада тебе))) Расскажи о себе

@темы: ПЧ

---

ДП

Чувствую себя как выжатый лимон. После двух недель раздолбайства я заставила себя съездить в уник. Сегодня наконец выбрала тему дипломного проекта и на выходных примусь за работу. Мне нужно сделать инкубатор. Что-то вроде герметичной коробки с вентиляторами и лампой. Чтобы выращивать там всякие живые организмы. Руководитель даже не продозревает, что из этого изобретения можно сделать)))

@темы: Новое

---

13.03.2013 в 11:06

Пишет  Diary best:

Пишет  Succin:

Специи

В общем, так вышло, что ещё года три назад для меня из специй существовали: соль, перец и адовы смеси «всё для супа», «всё для мяса», «всё для гастрита Кнорры/Магги» и т.д.
Масс-маркетинговые а ля «присыпал что угодно и появился ВКУС» для меня тогда были в предпочтении. Ну как же, всякие «длясупы», которые я брал, были дешевыми и как следствие достаточно коряво и невкусно составленными. Может дело в хранении, может действительно просто в составе, но на вкус все эти пакетики напоминали покрошенное сено. И в бытность свою юным и наивным долбоклюем, я искренне думал, что «натуральные» специи они такие и есть – безвкусная дурно пахнущая трава.

Но потом я сел на диету, еда стала на диво однообразной, в «маггях» обнаружились залежи жиров и прочей гадости, и, в общем, меня потянуло на эксперименты и я начал покупать.

Для начала я решился на покупку дорогой мельнички со специями. Помнится, это была фирма «Котани» и специи были для курицы. Не сочтите за рекламу, думаю, эта фирма в ней и не нуждается, но именно эта несчастная мельница, которая к слову жива и по сей день, меня приручила и направила на путь истинный (хотя усилитель вкуса там тоже есть в некоторых мельничках). Из смесей я в основном бы советовал именно их, но есть загвоздка – они, сцуко, дорогие. А я человек жадный. И когда я посмотрел на цены мельничек с перцем и т.д., я решил попробовать взять по отдельности. Тогда ещё в магазине (забегая вперед, лучше купить емкости и закупаться на рынке. Это существенно дешевле, а разницы никакой вообще). И с этих пор «понеслась»)

Признаюсь честно, поначалу, то, что я готовил было невозможно есть. Разбалованный усилителями вкуса, я поначалу бодяжил специй побольше и как-то рандомно. Рецепты для слабаков, угу) К тому же, во многих конкретные специи не написаны, а просто указано: «соль-специи по вкусу». Получалось… сомнительно. Вкусы настолько сильно перебивали друг друга, что выходило не блюдо, а жуткое нечто. Но со временем приноровился!

Теперь более конкретно по тем специям которые лично я знаю и использовал:

Чеснок

Специя для тех, кто чеснок любит, конечно) Но, кстати, нельзя не отметить, что сушеный чеснок разительно отличается от свежего. Не настолько яркий, не настолько жгучий, но при этом придает блюду достаточно интересный вкус. С него я в основном и начинал, потому что вроде как привычно, и вкус-запах привычные, а таки в «столовые» специи не входит.
В основном, чеснок хорош к мясу. С говядиной так вообще отлично. Для меня лично с птицей он не очень идет, разве что в супе. Сухой чеснок в этих случаях хорош тем, что от него нет такого острого привкуса и аромата. Ну, мы все знаем, какой после чеснока аромат))
А вот в создании «чесночного масла», когда чеснок или обжаривается в масле предварительно или замачивается в масле минут на 15, я бы не рекомендовал заменять на сухой, потому что в масле он совсем потеряется.

Паприка

«Бывает черный перец и красный», – знал я и тут попал на паприку. «Перец! Жжет!», – опять же, опрометчиво решил ваш покорный слуга и подошел к ней с опаской. Ан нет, оказалось, не так уж и жжет)
Вообще, видов паприки несколько, смотря из какого перца её добывали, она может быть желтоватой или розовой, но больше всего распространена красная, как на фотке ниже. Да, кстати, если вам пытаются подсунуть коричневую паприку, то не берите. Где вы видели здоровый коричневый перец? Вот то-то же.
У паприки сладковатый вкус, совсем не жгучий, но, тем не менее, наверное, в десерты я бы её добавлять не стал, зато мясу (курице и свинине в основном, к индюшке и говядине тоже подходит, но чуть хуже) она придает очень насыщенный аромат. Говорят, её нельзя при жарке, но у меня вроде всё нормально. А может это потому, что специи я засыпаю в последние 10 минут с воплем: «ай, забыл блин!»)
Ещё я лично добавляю её в блюда с сочетанием творог-помидор. Это и массы для бутербродов и паста.

Красный «острый» перец

Раз уж мы начали о перцах, продолжу. Теперь о красном жгучем. Вот он действительно жгучий! Считается самым острым из всех и оно, в общем-то, правда. Я – «человек нос» в готовке. Могу по запаху определить, хорошо ли я посолил макароны или рис. И вот с этим перцем меня и подстерегала опасность! Он почти не пахнет, но при этом его нужно буквально чуть-чуть, потому что вкус у него зело жгучий. Куда добавлять? А куда хотите, если хочется «поострее». Вот разве что в кофе и глинтвейн добавляют душистый перец, а не красный.

Душистый и черный перцы я пока не освоил, ибо не особо люблю острое, посему не буду копипастить с интернетов и проследую дальше по списку)

Мускатный орех

Щас решил подновить знания о нем, полез в инет и обнаружил, что некоторые уп…ертые люди с него даже пытаются торчать. (Это не призыв к действу, это глубокий шок).
Но если что, с пары щепоток в еду ничего страшного с вами не будет. Я вроде жив)
Так вот. Орех.
На вкус он своеобразный, я бы сказал на любителя. Пряный, островатый, некоторым в статьях кажется, что сладковатый, хотя я лично этого свойства за ним не наблюдал. Ну да пусть, может у меня что с вкусовыми рецепторами. Запах у него слабый, но резкий достаточно.
Сыплют его везде куда ни глянь. Лично я не могу представить без него блюда из говядины или индюшки. При этом, в небольших дозах, сам мускатный орех в этих блюдах теряется более чем полностью – гарантирую, сам орех вы вряд ли почувствуете, зато мясо внезапно начинает Вкусно Пахнуть и на вкус становится насыщеннее. Батя мой вообще вон специи на дух не переносит, но в пасте с говяжьим фаршем и мускатным орехом (а ещё паприкой и парой травок) он его и не замечает.
Так же его можно добавить в глинтвейн для терпкости или в выпечку для тех же целей.

Имбирь

Чуть не забыл про него, но вовремя напомнили.
Как не сложно догадаться, моё знакомство с этой прелестью произошло в суши-баре. Причем, мне не понравилось это знакомство и я долго ещё презрительно поплевывал в его сторону. А зря!
В суши-барах нам подают маринованный имбирь. Насколько я знаю, надобен он там, чтобы отбивать вкус между роллами. Хотя по мне во рту только имбирь и остается после такого зажевывания)
Сухой и свежий имбирь – это другое дело. Свежий имбирь он сочный, волокнистый такой, с виду похож на корень мандрагоры. На запах вот именно что свежестью пахнет, бодряще так, на вкус островато-сладковатый такой. Жгучий, как пишут инеты, но свежий не так жгуч.
Его добавляют для сугреву в коктейли, чай и согревающий анти-простудный напиток, состоящий из лимона, потертого свежего имбиря и меда. Ну, и воды чуток, да)) Хотя тут на любителя, мать моя вон крестится от такого сочетания, а мне омномном.
Сушеный имбирь более жгуч, чем свежий, ибо не такой сочный. Говорят, его добавляют в выпечку и кофе, я ещё иногда щепотку кидаю в мясо (не стоит думать, что я в мясе смешиваю все специи, раз я его так часто упоминаю. Просто люблю мясо и по разному его готовлю, что поделаешь)).

Базилик

Переходим к траве! С базиликом мы познакомились, когда я робко начал покупать пакетики с «прованскими травами». Запах у них был как у пиццы и это меня покорило. Потом оказалось, что в основном запах там от базилика и майорана, поэтому решено было купить уже базилик.
Сразу говорю – я именно о сушеном сейчас веду речь.
Бывает он двух цветов, зеленоватый или темный, серый какой-то, что ли. Потому что и растет он в двух цветовых гаммах)
Запах у базилика достаточно резкий, как его описать я даже не знаю, тырнеты говорят, что немного похоже на гвоздику, но я бы сказал, что не такой пряный аромат, больше свежий. Даже когда сушеный, пахнет свежестью.
Вкус у него горьковатый, но в сочетании с творогом, овощами, какими-то супами может или мясной составляющей пасты идет очень неплохо.

Майоран

Частенько путаю его с базиликом, потому что похожи в сушеном виде и запахи хоть и разные, но для носа оба чужды обычным и из-за этого можно запутаться.
Запах у него пряный, слегка сладковатый. На вкус майоран тоже своеобразный, эдакий мятно-горьковатый (тырнеты пишут, что на перец похож, но по мне не очень).
Добавляется, лично мной в основном туда же куда и базилик. Исключения, если мятный привкус в блюде будет вообще не в кассу.
Особо продвинутые и чаи с ним делают и в сладкое добавляют, но лично у меня на это реакция только вот такая – О_О. Видимо, не дорос))

Орегано (или более нам привычное, «душица»)

Отчего-то я его редко использую. По сути своей похож на майоран, хотя по мне они все же разные. Запах у него более легкий что ли, менее резкий, чем у майорана. Вкус пряный, слегка горьковатый – что-то между майораном и базиликом. Используется по сути туда же, куда и те две травы, мясо-творог (несладкий)-птица-соусы. Пицца без него не обходится, это да)

Гвоздика

Не могу удержаться от байки) Ехал я как-то в поезде и разговорился там с милым вьюношей. Ну, как у меня постоянно, рано или поздно, но разговор всегда сойдет к жратве и выпивке, вот и тогда. Поперетирали мы с ним крымские вина (вьюнош оказался украинцем), меня даже накормили шоколадкой и тут я затронул тему глинвейна, в котором как известно, гвоздика – главный аргумент. Мальчик странно поморщился и поведал мне такую историю:
– Да вот на счет гвоздики… рассказали мне друзья, что это такая специя, прямо ах. Ну, мне и стало интересно, купил я её, значится…. И когда варил борщ, кинул щедро, целую горсть соцветий. Есть я это потом не смог, пришлось выливать целую двухлитровую кастрюлю! С тех пор я гвоздику и не люблю, даже в глинтвейне.

Ну, как можно вывести из этой поучительной истории – гвоздика-таки специя не для борща))
Хотя, в мясные блюда её все же добавляют, потому что на вкус эта пряность жгуче-резкая, совсем не сладкая. Так же она хорошо используется и в глинтвейне – причем на литр хватит штучек четырех, чтобы обеспечить продолжительный аромат.
В перемолотом виде она зело жгучая, я бы не сказал, что острая, но все равно такой резкий вкус и запах. Иногда добавляю её в чай.

Корица

Всем пряностям пряность) Запах у корицы нежный, сладковатый и невероятно приятный, ласковый. Так как её очень часто добавляют в выпечку, то он может ассоциироваться с ней или с капучино, потому как и там она частенько бывает.
Корица используется в основном в сладостях и выпечке. Глинтвейн без корицы немыслим! А всякие печенья-кексы-пирожные с корицей? Как тут устоять?
Корица продается в двух видах – в палочках, которые по сути своей кусочек ароматной коры и в молотом виде. В общем-то, советуют покупать именно палочки, потому как подделать и выдать за корицу, в силу её популярности, могут что угодно, но вот загвоздка – палочки большие и пахнут они, и вкуса дают в три раза больше чем молотая версия. К примеру, если кинуть в литровый чайничек палочку корицы и пить оттуда именно чай, а не заварку разливать, то к концу чайника это будет уже просто коричный настой какой-то.
Стоит так же и отметить констистенцию молотой корицы – она очень мелкая, так что проникает везде, поэтому чай или глинтвейн, где использовалась молотая корица, лучше недопивать. А то на горле останется осадок.

Кориандр

А это кинза нам всем знакомая) НО! Я сейчас не о верхних листьях, а о семенах.
Семена кориандра совершенно другие на вкус и запах, от кинзы там ничего совершенно.
Я только знакомлюсь с этой пряностью, поэтому немного о нем.
Вкус у семян пряный и сладковатый, достаточно слабый, как я могу судить, хотя может у меня уже просто он старый (валялся с полгода на полке в закрытом виде). Часто его используют в выпечке или добавляют в чай, хотя говорят в восточных рецептах он широко используется и для мясных блюд тоже.

Свое | Не Бест? Пришли лучше!

@темы: Кулинария

---

Отпуск чудесное время. Особенно когда он длится четыре месяца. Первая неделя самая замечательная. Ты высыпаешься и начинаешь любить свою работу, потому что ты на нее не ходишь, ешь, пьешь, гуляешь и ходишь по магазинам. Но ко второй неделе ты понимаешь, что тебе скучно. Ты бездельник, лентяй, отьедающий жопу. Начинаешь гнобить себя и придумывать себе разные занятия. Планировать на несколько дней вперед, чем например, ты мог бы заняться. Но... На этой неделе я уже два дня провела не вставая с кровати. Планы откладываются во второй ящик. Мы с Папочкой уютно разместились на разложеном диване с двумя ноутами и просто играли в игры.
Так дела не пойдут. Нужет стимул или пинок под зад.

@музыка: The Offspring - Want You Bad

@темы: Папочка

---

Привет

Я снова завела дневник. Надеюсь его не постигнет участь прошлого дневника. И пароль не будет забыт)))
Как бы то ни было. Я снова здесь.

@музыка: Ziggy Marley - I love you too

@темы: Новое